CONCEPT　｜　Hokkaido Liqour Store キタヤマヤ

北海道産の食材を使った肴を提供

お家飲みとは違うお酒と向き合える空間

自社の飲食業・製品開発業としての強みを活かし、日本酒に合う最高の肴を提供します。
スパイスと日本酒の相性についてはさまざまな媒体で語られていますが、まだまだ認知されていないと感じます。スパイス×日本酒の面白さもぜひキタヤマヤで感じていただきたいと思っています。

そのほか北海道の美味しい珍味やチーズなどを使用したこだわりの肴を提供します。

酒屋でお酒と向き合える最高の時間を過ごしていただき、お気に入りの品があればそのままお酒を購入をしていただけます。

クラフトジンの魅力に触れる、特別な時間を

当店では、クラフトジンの奥深い魅力を存分に楽しめる特別な空間を提供しています。クラフトジンとは、少量生産で個性豊かな味わいを追求したジンのこと。その特徴は、ベースとなるスピリッツにボタニカルと呼ばれる多種多様な植物の香りや風味を加えることで、ひとつとして同じものがない独自の個性が生まれることです。

北海道の風土を生かしたクラフトジン

当店では、北海道産の素材を活かしたオリジナルクラフトジン「YAMACHUPU」を販売しています。たとえば、北海道の清らかな水や、北海道特有のハーブや果実を使ったジンは、自然の恵みと作り手の情熱が凝縮された一杯です。それぞれのジンが語る風味の物語をぜひお楽しみください。

テイスティングで見つける、あなたのお気に入り

初心者の方も、クラフトジン愛好家の方も、当店で新たな発見があること間違いありません。香り豊かな柑橘系のジンや、スパイスが効いた刺激的なジン、ハーブのやさしい風味が感じられるものまで、ボタニカルの配合次第で千差万別の味わいが楽しめます。また、角打ちスペースでは、クラフトジンをストレートやトニックウォーターで割るなど、お好みの飲み方でお試しいただけます。

キタヤマヤ誕生秘話

STORY

札幌に店主こだわりのお酒と
北海道の食材を使ったこだわりのおつまみが揃う
お酒と向き合うことのできる角打ちを作りたい。

角打ちの立ち飲み感も良いが、酒屋で席に座りゆっくりお酒と向き合いたい…
角打ちにもっと充実のした肴があれば、より日本酒を楽しめるんじゃないか…
居酒屋では高くて飲み比べたりできない…

そういった想いから、酒屋さんを開きたいと思うように。

お酒と肴を合わせることでの、お酒のおいしさ、楽しさを老若男女問わず様々な人に体験してほしい。
蔵元のこだわりのお酒をゆっくりと腰をかけていただき、お客様に味わっていただきたい。

若者の世代に酒屋の魅力を伝えていきたい。